A Too Good To Go, empresa de impacto social, responsável pelo maior mercado mundial de excedentes alimentares, concluiu que só em Portugal é desperdiçado, anualmente e em toda sua cadeia de valor, mais de 1.89 milhões de toneladas de comida. O impacto deste desaproveitamento reflete-se em várias áreas e afeta a sociedade, a economia e o meio ambiente.
As conclusões do estudo da Too Good To Go revelam que 28% dos portugueses desperdiçam mais comida no Verão e que para 32% é mais difícil, nesta época do ano, controlar os alimentos desperdiçados.
De entre os alimentos que os portugueses mais desperdiçam, no Verão, e que contribuem para os 1,89 milhões de toneladas de comida desperdiçada por ano, em Portugal, a fruta ocupa o primeiro lugar, com 46%. Também as verduras, com 37% e os produtos lácteos com 22% ou a carne com 12% estão entre os mais desperdiçados.
O calor é a principal justificação para o desperdício. 48% pensa que nesta altura do é mais difícil conservar os alimentos e 28% afirma que, também por causa do calor, a fome é menor e que por isso ingerem menos alimentos, acabando por dessa forma aumentar o desperdício de comida. 18% considera ainda que, por fazer mais refeições fora de casa, os alimentos comprados acabam por se estragar.
Além do desperdício económico e de recursos naturais, o desaproveitamento alimentar é sinónimo de um impacto negativo no ambiente – durante o processo de decomposição dos alimentos descartados, são geradas emissões de gases com efeito de estufa, como o dióxido de carbono (CO2), metano (CH4) e óxido nitroso (N2O), gases que contribuem para o aquecimento global. A nível social, destaca-se o volume de alimentos por ano, cerca de 2,5 mil milhões de toneladas, enquanto a fome atinge cerca de 828 milhões de pessoas. Em termos económicos, o desperdício alimentar custa cerca 1,2 mil milhões de euros por ano.
No entanto, tem havido um crescente desenvolvimento na consciencialização acerca destes temas, que resulta na adoção de práticas e comportamentos que combatam estas problemáticas. A tomada de consciência do impacto do desperdício alimentar, na sociedade, reflete-se num maior cuidado para não se gastar demasiados recursos. No estudo realizado, verificou-se que 61% dos portugueses fica incomodado e angustiado quando desperdiça comida e 66% revela-se ciente dos alimentos que se desperdiçam em casa. Na verdade, 7 em cada 10 portugueses confessam fazer tudo o que lhes é possível para que não desperdicem alimentos.
Mais de metade dos portugueses pede para embalar comida que sobra, quando jantam fora
Mais de 50% dos portugueses afirma que pede para embalar a comida que sobrou quando vão jantar fora. Destes, apenas 13% considera ficar com vergonha de fazer este pedido. Já no serviço de buffet, a esmagadora maioria (93%) diz servir-se com pouca quantidade de comida de cada vez – de forma a evitar sobras.
Para Mariana Banazol, diretora de Marketing da Too Good To Go para Portugal e Espanha, a luta contra o desperdício alimentar ainda é um longo caminho a percorrer. “A solução para ajudar a combater este problema passa, antes de mais, por relembrar a necessidade da constante educação e consciencialização do consumidor sobre este problema”.
Essa consciencialização passa através de campanhas nas escolas, nos meios de comunicação e nas comunidades, de forma a informar sobre os impactos negativos do desperdício e incentivando práticas de consumo responsável e consciente, sublinha a diretora de Marketing da Too Good To Go. “É crucial que o consumidor adote uma abordagem mais consciente e sustentável em relação à produção, distribuição e consumo dos alimentos. Contudo, e nos últimos anos, temos vindo a constatar – o que nos deixa muito felizes – que os portugueses fazem um esforço adicional para evitar o desperdício”.
A Too Good To Go é uma empresa de impacto social com mais de 78 milhões de utilizadores registados em 17 países da Europa e da América do Norte, a aplicação de Too Good To Go foi lançada em 2016 e, desde então, salvou mais de 220 milhões de refeições do desperdício, o equivalente a 550.000 toneladas de CO2e evitadas.
Em Portugal a app está presente desde Outubro de 2019 e, em apenas três anos, já conta com uma comunidade de mais de 1,5 milhões de utilizadores e mais de 3.700 estabelecimentos. Uma comunidade que junta já salvou mais de 3 milhões de refeições, o equivalente à emissão de 7.500 toneladas de CO2.
